زعفران معمولا در طب سنتی استفاده می شود و حاوی عطری گرانبهاست همچنین زعفران حاوی ترکیبات فعال دارویی با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است. زعفران دارای ترکیبات فعال متنوعی از جمله کروسین، کروستین و سافرانال است.
استرس نقش مهمی در بسیاری از بیماری های قلبی عروقی دارد. مطالعات متعددی تایید کرده‌اند که زعفران دقیقاً اثرات محافظتی دارد و ممکن است در درمان بیماری‌های قلبی عروقی مفید باشد. با توجه به نقش استرس در بیماری های قلبی عروقی، مردم علاقه قابل توجهی به نقش بالقوه عصاره زعفران به عنوان درمانی برای طیف وسیعی از بیماری های قلبی عروقی نشان داده اند.
این بررسی استفاده از زعفران را در درمان بیماری‌های قلبی عروقی از طریق استرس آنتی‌اکسیدانی از چهار جنبه مورد تجزیه و تحلیل قرار داد: ضد آترواسکلروز، ایسکمی ضد میوکارد، آسیب خونرسانی مجدد ضد ایسکمی، و بهبود سمیت قلبی ناشی از دارو، به ویژه ناشی از آنتراسیکلین.
