زعفران معمولا در طب سنتی استفاده می شود و حاوی عطری گرانبهاست همچنین زعفران حاوی ترکیبات فعال دارویی با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است. زعفران دارای ترکیبات فعال متنوعی از جمله کروسین، کروستین و سافرانال است. استرس نقش مهمی در بسیاری از بیماری های قلبی عروقی دارد. مطالعات متعددی تایید